Dieses köstliche Gebäck, das von Anna Matwejewna Pawlowa, einer in St. Petersburg geborenen russischen Ballerina, inspiriert wurde, hat uns schon immer fasziniert. Wir möchten Ihnen unsere Version mit einem subtilen Hauch von Olivenöl anbieten, das sich wunderbar mit der Frische der Erdbeeren vermischt.
Liste der Zutaten :
5 Eiweiß
150 g Zucker
2 Teelöffel Maizena
1 Prise Salz
200 g Erdbeeren
40 cl flüssige Vollsahne
3 cl natives Olivenöl extra
60 g Puderzucker
Rezeptschritte:
Die Eiweiße zu Schnee schlagen und dabei das Salz einrieseln lassen. Den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis eine dicke Creme entsteht.
Maizena hinzufügen und die Eiweiße fertig schlagen.
Bilden Sie mit dem Baiser kleine Nester, die weit auseinander liegen.
Backen Sie 5 Minuten lang bei 150°C und reduzieren Sie die Temperatur für die restlichen 55 Minuten auf 120°C.
Schlagen Sie die kalte Sahne mit dem Zucker auf und fügen Sie nach und nach das Olivenöl hinzu.
Nehmen Sie die gebackenen Baisers heraus und garnieren Sie sie mit Schlagsahne und den zuvor geschnittenen Erdbeeren.
Viel Spaß beim Genießen!
