تقدم لنا الشيف إيرينا ميندونسا وصفة إسبانية للاستعداد لقدوم الأيام المشمسة!
قائمة المكونات :
- 250 جرام من مكرونة بيني
- 30 جرامًا من الخبز المقطع خشنًا
- 30 غراماً من اللوز المطحون
- 2 فصوص من الثوم
- 25 جرام زيت زيتون
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 200 جرام فلفل مشوي
- ½ بصلة
- 225 جرام من المكونات المعلبة أو الطازجة المطحونة
- 1 ملعقة كبيرة خل البلسميك
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح و فلفل
1- ضعي قدرًا به ماء مملح حتى يغلي.
2- نخلط الخبز، اللوز، الثوم، زيت الزيتون، البهارات (الفلفل الحار
الفلفل الحار والكمون والبابريكا) ضعيها في الفرن حتى ينضج الخبز واللوز
محمص. بعد تحميصها، ضعي كل شيء في قدر.
3- في نفس المقلاة أضيفي الفلفل المشوي (ممكن
ابحث عن أنواع جاهزة في المتاجر أو قم بشراء الفلفل المشوي النموذجي
يسمى فلفل بيكيلو) والبصل والطماطم المطحونة،
الخل والسكر.
4- قم بطهي الصلصة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
5- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، قم بطهي المعكرونة.
حسب مدة الطهي الموضحة على العبوة. استنزافهم وتمرير-
وضعها في الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
6- بمجرد مرور 20 دقيقة، امزج صلصة الروميسكو ثم أضف الملح والفلفل حسب ذوقك. إذا لاحظت أن الصلصة سميكة جدًا
يمكنك إضافة القليل من الماء.
7- للانتهاء، قم بخلط الصلصة مع المعكرونة وتزين بالقليل منها
البارميزان المبشور.
تذوق جيد !
الشيف إيرينا ميندونسا
@muxima_food
